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    紫砂的茶垢與吐黑有什么區別?

    來源:中國茶道文化與茶藝知識 編輯:I說茶   2020-10-05 14:10:53
    紫砂的茶垢與吐黑有什么區別?
     
    有的紫砂壺用久了會有茶垢和吐黑,這是為什么呢?茶垢和吐黑是同一種東西嗎?
     
    吐黑
     
    紫砂壺吐黑是指正常使用過程中,壺體表面單獨出現的芝麻粒、米粒大小的黑點。
     
    吐黑
     
    其實吐黑也算是茶垢的一種,主要是因為壺沒有燒結(也就是俗稱的欠火),氣孔率過高,透氣又透水,壺內茶汁滲出,壺干后,形成紋路狀茶垢。
     
    很多壺友認為只有段泥才會吐黑,別的泥料不會,其實不然。
     
    吐黑
     
    所有的泥料只要沒有達到燒結溫度都容易吐黑,只不過因為段泥顏色淺特別明顯,顏色深的泥料往往不容易引起注意。
     
    吐黑有時比較均勻,分布在紫砂壺的整體表面;有時呈帶狀分布;有時會集中在局部地區,蓋沿和壺底沿比較常見。
     
    吐黑
     
    現在的紫砂壺一般燒制兩遍,第一遍燒制定型,第二遍整口(打磨壺口,使壺口貼合、平整、密封性更好),然后再燒制第二次。
     
    紫砂整口
     
    打磨會磨掉壺的表層,使里面的氣孔露出來。所以,整口之后都會再抹上一層泥,主要目的就是把磨出來的氣孔封堵上。
     
    紫砂整口
     
    但是由于整口后只再燒一次,往往燒成后會顏色不一,所以,有的壺不抹泥,更多的是少抹泥,難免有沒封上的氣孔,泡茶一段時間后,口沿就會出現明顯的黑圈。
     
    茶垢
     
    喝完的紫砂壺只是隨手一沖,從不認真清洗,經年累月,壺壁上就會積累厚厚一層茶垢。
     
    茶垢是由于茶葉中的有機物質暴露在空氣中氧化聚合,以及茶葉中的茶多酚與金屬元素發生氧化后共同形成的。
     
    厚厚的茶山
     
    在以前,喜飲工夫茶的老前輩,他們大多數的壺外表都是茶銹斑駁,壺里積累了厚厚一層茶垢,還把它雅稱為“茶山”。
     
    現代科學則告訴我們,茶垢中含有鎘、鉛、砷、汞、亞硝酸鹽等多種有害金屬物質以及致癌物。
     
    茶垢
     
    如果不及時清理,這些有毒物質將很容易隨茶水一起進入飲用者的消化系統。所以茶垢應該及時清理。
     
    需要注意的是,去紫砂壺茶垢得采用靠譜的辦法,網上有很多去茶垢的方法卻并不適用于紫砂壺。
     
    比如,牙膏、陳醋、這些常見的去茶垢方法只適合于不會吸附味道的陶瓷器、玻璃器、塑料等。
     
    紫砂壺只能用小蘇打或者食鹽加水清洗,擦拭時要用干凈、沒有油污的抹布或海綿。
     
    每次喝完茶后就馬上用泡茶的熱水沖洗茶具,并擦拭干凈,這才是最省力最衛生的飲茶習慣。(來源:中國茶道文化與茶藝知識,圖來源:說茶網圖庫
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