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    遇見月光白之美

    來源:七茶文化 編輯:I說茶   2020-09-01 17:51:59
    遇見月光白之美
     
    談到云南,大家第一想到的便是普洱茶。之后聯想到的便是那里許多郁郁蔥蔥的百年茶樹,這些古樹產出的茶葉蘊含著在時間流逝中轉化而成的深厚茶韻。
     
    今天為大家介紹月光白茶,便是以古樹為原料,產自于云南這個普洱之鄉,卻以輕盈、淡雅的姿態走入茶人視野的一款云南白茶。干茶上片白,下片黑,葉片厚實,葉芽顯毫白亮,猶如月光照在茶芽上,十分具有詩意。
     
    月光白,也稱“月光白茶”,“太乙茶”,又名“月光美人”,屬普洱類白茶,簡單來說就是鮮葉原料源自普洱茶樹,采用白茶工藝制作的茶。
     
    月光白的鮮葉采摘極其講究,其制作工藝也及其特殊。鮮葉只采摘靠近芽頭的一芽一葉或一芽兩葉。傳統的白茶采用的是日光萎凋的工藝,而月光白是需要在避光處進行陰干,籠統的說就是一個曬太陽一個曬月亮。
     
    說月光白采用的鮮葉原料源自云南的普洱茶樹,而其制作方法是將鮮葉放置室內自然陰干萎凋,使其在萎凋的過程中輕度發酵,發酵一般在10%左右,(散茶)在制作的過程中沒有經過揉捻,不具備后發酵的特點。
     
    可見,月光白的制作工藝、發酵過程和發酵的程度都在白茶的范疇內,因此,月光白(散茶)實屬白茶。
     
    干茶一經沖泡,花香及蜜香四溢,還伴有絲絲清涼之意。茶湯色澤金黃透亮。
     
    一飲而下,只覺茶湯綿柔鮮醇,甘甜的滋味在口腔蔓延開,攜帶著絲絲清涼之意。湯體如一團玉珠般飽滿、軟糯。細品之下還有淡淡的花蜜香韻。咽下只覺回甘無窮。(來源:七茶文化,圖來源:說茶網圖庫
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