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    雀舌形的黃茶代表是哪款茶?

    來源:斟一 編輯:I說茶   2020-01-28 11:18:39
    雀舌形的黃茶代表是哪款茶?
     
    1.黃茶是指初加工時,經過一道“悶黃”工序所制的茶類。具有“黃葉黃湯”的基本品質特征,既不似綠茶的清醇甘爽,又不似紅茶的甜和濃強。
     
    2.黃茶是以醇和厚味,火功旺重給人一種樸實無華的感受,
     
    3.黃茶包容性強,老嫩相差甚大。嫩者,單芽名貴,老者,葉大梗粗。
     
    4.“黃茶”兩字的出現原是指那些黃色新稍所作的茶葉色澤淡黃,被稱之黃茶,實為綠茶,如唐代的安徽貢茶“壽州黃茶”。
     
    5.宋代蘇轍(約1094年)在《論蜀茶五害》中寫有“園戶例收晚茶,謂之秋老黃茶。”這是歷史上第一次出現“黃茶”的記載。
     
    6.黃茶今日所稱具有“悶黃”工序的黃茶起于何時,尚無定論,起源可能受到綠茶的啟示,殺青中或殺青后專設一道悶黃過程,創造出一種較綠茶色、香、味全新的茶類,具有黃葉黃湯、粟香厚味的特點。
     
    7.黃茶按鮮葉的嫩度分類應分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。黃茶也有按悶黃工序的先后分為殺青后悶黃、揉捻后悶黃和毛火后悶黃3類。還有按毛尖形狀分類的,如針形(君山銀針)、雀舌形(霍山黃芽)、卷曲形(鹿苑毛尖)、扁直形(蒙頂黃芽)、尖形(偽山毛尖)、條形(北港毛尖)、鉤形(黃大茶)。(來源:斟一,圖來源:南茗佳人;版權歸作者所有)
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