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    獨特的黃茶

    來源:網絡 編輯:I說茶   2020-03-01 17:32:33

    獨特的黃茶

    一飲滌昏寐,情思爽朗滿天地。再飲清我神,忽如飛雨灑輕塵。三飲便得道,何須苦心破煩惱。

    黃茶

    黃茶自古至今有之,但不同的歷史時期,不同的觀察方法賦予黃茶概念以不同的含義。歷史上最早記載的黃茶概念,不同現今所指的黃茶,是依茶樹品種原有特征,茶樹生長的芽葉自然顯露黃色而言。如在唐朝享有盛名的安徽壽州黃茶和作為貢茶的四川蒙頂黃芽,都因芽葉自然發黃而得名。

    產地

    黃茶的產地不多,多分布在湖南、湖北、四川、安徽、廣東等地,其中湖南岳陽又被稱為中國黃茶之鄉。那么中國黃茶的種類都有哪些呢?黃茶的種類按鮮葉的老嫩程度可以分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶這三類。其實,這樣說還是有不少人不明白什么是黃茶。簡單的說,像茶葉市場上出售的雅安黃茶(蒙頂黃芽)、霍山黃茶、岳陽黃茶(君山銀針)、莫干黃芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、海馬宮茶、溈江白毛尖、溫州黃湯、皖西黃大茶、廣東大葉青這些都是常見的黃茶。

    功效

    黃茶在漚茶的過程中,產生了大量的消化酶,所以長期飲用黃茶對脾胃很有好處。鮮葉中天然物質得以大部分的保留,而這些物質恰恰具有非常強的殺菌消炎的特殊效果,對于消化不良,食欲不振、懶動肥胖,都可以飲而化之。

    泡茶之樂

    泡茶之樂,在于全身心的將己之力,托付給茶,而后表達給所有人。

    黃茶通常選用蓋碗沖泡。雖然較為日常的玻璃杯也可,但蓋碗更能沖泡出黃茶的鮮爽。如果選用玻璃杯,中投法,下投法,均可。

    當然紫砂壺沖泡未嘗不可,紫砂壺沖泡后的黃茶,滋味更為溫潤,且耐泡。香氣更為持久。

    正好趁著放假,大家有空可以拿三泡茶,分別用玻璃杯,蓋碗和紫砂比較滋味試試。

    投茶量過多,是導致茶湯過苦過澀的主要原因。當然量少更是讓滋味出不來,香氣不夠。

    一般3.5-5g的蓋碗投茶量是最為適宜的,不要注水過多,避免燙手。當然也可根據口味的濃淡相應地增減。

    像較嫩的芽茶,可用95度的水溫沖泡,更加突出黃茶玉米甜香的滋味。而像黃大茶芽葉稍大,一般用100度的水溫沖泡,更突出鮮香感。

    黃茶鮮爽,最好喝的就是頭幾泡,不需要洗茶,頭泡即可直接品飲,更顯出黃茶的竹葉的清香,溫溫的甜玉米香和豆香。

    頭三道茶湯可6秒出湯,隨后可相應遞增延長5秒坐杯時間,再出湯。(來源:網絡,圖來源:南茗佳人;版權歸原作者所有,如有侵權,請聯系刪除) 

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