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    都說喝茶看原料,茶不好喝可能與這些原因有關

    作者:至夏、說茶網思思 來源:說茶網類型:原創 編輯:I說茶   2020-12-22 12:49:24
    都說喝茶看原料,茶不好喝可能與這些原因有關
     
    一款普洱茶好不好喝,主要是由原料、工藝和倉儲來決定的。
     
    三者之間并沒有絕對的主次之分,在說茶網以往發布的普洱茶品質相關的多篇文章中都講到過:原料是基礎,工藝是關鍵,倉儲是保障。
     
    還有另外一種相對專業的表述為:“原料決定上限,工藝決定下限”。
     
    用大白話來說就是:只要原料品質足夠好,就算工藝稍微差一點,做出來的茶也不會太難喝。
     
    如果只考慮茶葉原料本身,哪些因素會對它的品質有影響呢?
     
    茶友們首先也許會想到產地和樹齡,然后是海拔和采摘季節等,但刨除生態環境、氣候條件等客觀限制,茶葉原料品質的高低,主要與以下幾個因素有關。
     
    茶樹種植疏密程度
     
    目前茶山上常見的臺地茶與大樹茶,除了樹形大小,兩者最大的區別就在于種植密度。
     
    因種植年份較早和樹形限制,同樣土地面積內生長著的大樹茶數量遠遠低于臺地茶。
     
    茶樹與茶樹種植間隔較大,彼此互不干擾,光照充足,單棵茶樹的芽葉可以吸收到更多養分,茶葉內含物質含量比較豐富,整體品質也相對更好。
     
    營養分配是否合理
     
    上文提到的茶樹種植疏密度,是決定營養分配是否合理的一個方面。
     
    普洱茶界比較具有代表性的藤條茶,采用“留頂養標”的獨特采養方式培育而成。
     
    將茶樹側枝所有的芽葉全部采凈,只保留枝條頂端的少量芽頭(原理同水果種植中的“輸果”),養分集中供應,這也是造就藤條茶出眾品質的主要原因。
     
    茶樹生長周期
     
    很多普洱茶友只喝“古樹茶”,且不說茶樹樹齡無法準確測量,按照茶樹的生長周期來看,并不是樹齡越大,鮮葉品質就越好。
     
    茶樹生長周期包括幼苗期、生長期、成熟期和衰退期,從幼苗到成熟期,茶葉品質逐漸上升,如果進入了衰退期,隨著樹齡增加,茶葉品質只會越來越低。
     
    因此,相比樹齡,樹形與茶葉品質關聯度更高,茶友們喝茶時需理性選擇。
     
    茶樹是否為優良品種?
     
    每個地區種植最多的茶樹品種,是由當地人的品飲喜好和生長環境共同決定的。
     
    勐海茶區的代表性茶樹品種為勐海大葉種,易武茶區為易武綠芽茶,臨滄和普洱的大部分地區則廣泛種植勐庫大葉種……
     
    這些茶樹品種都是經過多年人工培育和自然選擇的結果,只有將茶葉產地和茶樹品種都考慮在內,才能喝到品質更好的普洱茶。
     
    高山云霧出好茶
     
    “高山云霧出好茶”,主要描述的是海拔與茶葉品質之間的關系。
     
    茶樹生長的地方海拔較高,受氣壓和毛細作用影響,細胞液濃度就越高;
     
    “云霧”則提供了一定程度的遮陽作用,降低陽光直射,茶葉可以合成更多氨基酸,持嫩性也相對更好。
     
    單一因素并不能決定茶葉最終品質,對于普洱茶友來說,無論是當前品飲或存儲收藏,除了關注原料本身,工藝和倉儲也不可忽視。(本文系說茶網原創文章,作者:至夏、說茶網思思)
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